Универсальный, из доступных продуктов, но очень вкусный. Маринад из моркови и лука очень просто сделать, а в результате получается аппетитное и бюджетное блюдо. Такой маринад с кисло-сладким вкусом аппетитен сам по себе, а также отлично дополнит любые блюда. Хорош он как в теплом, так и в охлажденном виде.
Состав / ингредиенты
4 Изменить состав Показать состав Порций: Морковь — 400 гр" /> 400 Лук — 180 гр" /> 180 Растительное масло — 2 стол.л." /> 2 Сахар — 2 чайн.л." /> 2 Соль — по вкусу" /> по вкусу Вода — 50 мл" /> 50 Томатная паста — 70 гр" /> 70 Уксус — 2 чайн.л." /> 2 Специи сухие — по вкусу" /> по вкусу Чеснок — по вкусу" /> по вкусу Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 13% 2 г Жиры 31% 5 г Углеводы 56% 9 г 78 ккал ГИ: 89 / 0 / 11
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
-
Шаг 1:
Как сделать маринад из моркови и лука? Подготовьте необходимые ингредиенты продукты. Томатную пасту можно заменить на свежие помидоры. Уксус бери 9%-ный. Пряности выбирайте по вкусу.
-
Шаг 2:
Репчатый лук почистите, промойте под проточной холодной водой, чтобы он не щипал глаза, нарежьте произвольно и слегка обжарьте на растительном масле до мягкости.
-
Шаг 3:
Морковь промойте, почистите и натрите на крупной терке, добавьте к луку и тушите до мягкости моркови на среднем огне, периодически перемешивая морковь с луком при помощи лопатки.
-
Шаг 4:
Затем аккуратно переложите морковно-луковую массу в кастрюлю подходящего объема, влейте воду, положите томатную пасту, соль, сахарный песок, пряности по вкусу и перемешайте. Тушите маринад на малом огне в течение часа.
-
Шаг 5:
В конце приготовления влейте 9%-ный уксус, при желании добавьте измельченный чеснок по вкусу, перемешайте и дайте постоять готовому маринаду томатному из моркови и лука некоторое время перед подачей, его вкус стал насыщеннее и ярче. Приятного аппетита!
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Источник:
1000.menu
