Салатово 23.10.23
Сочетание куриного мяса, варёной моркови, твёрдого сыра и маринованного лука может показаться обыденным. Но если добавить сочный апельсин, изюм и дробленый фундук, это блюдо станет настоящим открытием. Куриное филе для салата не отваривается, а запекается, благодаря чему получается особенно сочным. Собирается салат слоями, за счёт чего симпатично смотрится на столе.
Продукты Филе куриное — 250 г Лук репчатый красный — 100 г (½ шт.) Морковь — 150 г (1 шт.) Изюм — 50 г Орехи грецкие (ядра) — 40 г Апельсин — 120 г (1 шт.) Сыр твёрдый — 70 г Майонез — 70 г Соль — ½ ч. ложки Перец чёрный молотый — ¼ ч. ложки Перец красный молотый — 1/8 ч. ложки * Для маринования лука: Соль — 1/3 ч. ложки Сахар — ½ ч. ложки Уксус — 1 ч. ложка Вода (кипяток) — 50 мл
Подготавливаем продукты.
Фундук можно заменить грецкими орехами.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Куриное филе натираем солью и перцем (красным и чёрным).
Заворачиваем подготовленное филе в фольгу и отправляем в духовку на 25-30 минут.
Готовому филе даём остыть прямо в фольге.
Благодаря запеканию филе получается очень сочным.
Морковь вымываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Варим морковь до мягкости, примерно 20 минут после закипания воды. Извлекаем морковь из отвара и даём ей остыть.
Изюм заливаем горячей водой и оставляем на 10-15 минут.
Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Вареную морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Выкладываем лук в небольшую пиалу. Добавляем сахар, соль и уксус. Заливаем кипятком.
Орехи подсушиваем 2-3 минуты на сухой сковороде, а затем остужаем.
Рубим орехи в крошку.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Филе нарезаем мелкими кубиками.
На тарелку устанавливаем формовочное кольцо (диаметром 16 см).
Первым слоем выкладываем куриное филе, делаем сеточку из майонеза.
Маринованный лук отжимаем от жидкости и выкладываем следующим слоем. Смазываем майонезом.
Выкладываем морковь, делаем майонезную сеточку.
Следующим слоем выкладываем изюм.
Затем распределяем сыр, смазываем майонезом.
Сверху посыпаем измельчёнными орехами.
Отправляем салат в холодильник на 1-2 часа.
Апельсин очищаем, разбираем на дольки, очищаем от белых плёнок. Нарезаем дольки апельсина небольшими аккуратными кусочками.
Достаём салат из холодильника и украшаем кусочками апельсина.
Аккуратно снимаем кольцо и подаём салат к столу.
Приятного аппетита!
