Постная грибная солянка – наваристый, густой и очень вкусный суп, который отлично согреет в холода! Солянка из грибов придется по вкусу не только тем, кто придерживается постного или вегетарианского питания, будьте уверены – этот суп понравится каждому! Варить солянку можно круглый год, благо, шампиньоны и вешенки в магазинах есть всегда. Но осенью вы сможете приготовить что-то особенное, ведь это самый грибной сезон – кладите в солянку белые и подберезовики, добавьте горсть маслят или даже шляпки молодых опят. Все эти грибы сделают ваше блюдо невероятно вкусным и ароматным!
УЧАСТНИК КОНКУРСА Новый год с итальянским ароматом x ИНГРЕДИЕНТЫ
- огурцы соленые 2 шт.
- грибы свежие 400 г
- картофель 2 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- оливковое масло 3 ст.л.
- томатная паста 1 ст.л.
- сахар 0,5 ч.л.
- вода 2 л
- соль
- перец черный молотый
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Картофель очистить, нарезать кубиками и всыпать в кипящую воду. Шаг 2
Одновременно делаем традиционную зажарку из моркови и лука. Репчатый лук измельчить, морковь натереть на терке. Шаг 3
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить овощи до смягчения. Шаг 4
Шампиньоны очистить и нарезать пластинками. Шаг 5
Добавить в сковороду нарезанные шампиньоны, томатную пасту и сахар. Шаг 6
Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой и переложить в кастрюлю. Шаг 7
Томить зажарку до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Затем отправить ее в кастрюлю к картофелю. Шаг 8
Варить еще 5-10 минут до полной готовности картофеля. Вместо соли можно добавить огуречный рассол, он придаст солянке приятный аромат. Шаг 9
Традиционно украшаем тарелки с солянкой маслинами без косточек, кружками лимона и зеленью. Грибная солянка готова. Полезный совет
В солянку вместе с солеными огурцами можно положить пару столовых ложек мелко нарезанной квашеной капусты – она отлично сочетается с грибами. Кроме того, можно добавить в кастрюлю несколько соленых или маринованных грибов, нарезанных тонкой соломкой.
Кстати
Если у вас есть сушеные белые грибы, измельчите несколько ломтиков в кухонном процессоре и добавьте полученный грибной порошок в кастрюлю – ваша грибная солянка тут же приобретет совершенно невероятный аромат.
